加熱後將調料倒入鍋中炒香。加鹽，倒入毛豆，壹起翻炒，加入生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻，再加水至毛豆濕潤。首先將毛豆清洗幹凈，將毛豆兩端切掉。2.清水洗凈後，用粗鹽搓壹搓。3.鍋中水燒開後，放入花椒、八角、姜片煮出香味。4.然後加入毛豆，改大火為小火，開蓋煮7分鐘左右。燒開後撇去浮沫加鹽，再倒出壹些香油。這樣煮出來的毛豆不會變黃。倒入適量的醬油。
冷拌毛莢:毛莢用鹽水浸泡十分鐘左右，用手搓掉大部分細毛，毛豆兩頭切掉方便！鍋內水燒開，放入毛豆，倒少許油(保持毛豆顏色)，加壹勺鹽，煮五至六分鐘，撈出毛豆，放冷水中冷卻，瀝幹水分，放入大碗中，加入醬油、蠔油、香油、白糖、姜蒜末；鍋裏倒油，放入紅辣椒和花椒炒香，把油倒入毛豆碗裏，放入壹些紅辣椒和蔥花，拌勻裝盤！
鍋裏燒壹點油。花煮好後，我們轉小火。我們不能半途而廢。只需燉7到8分鐘。煮毛豆。我們該關火，讓它自然冷卻了。沒必要把它浸泡在冷水中兩個小時來使它更美味。毛豆已經泡的差不多了。讓我們把它排幹，放在壹個盤子裏。辣椒和大蒜都可以。