這樣不僅縮短了炒菜的時間，而且炒出來的菜更綠更好吃，炒菜的時候也不容易變黑。將蔬菜焯水，然後用冷水沖洗，然後瀝幹水，就可以正常炒蔬菜了。接下來給大家分享壹個炒小油菜的美味方法，做了大家就懂了。炒油菜的時候，很多人都犯了壹個錯誤。難怪炒出來的油菜不脆不爽口。
新鮮的油菜被打碎成葉子和葉子。油菜清洗後，控水晾幹備用。大蒜去皮後，切蒜末備用。鍋中加入足夠的水，大火燒開水，再加入壹勺食用鹽和食用油，然後將洗好的油菜放入鍋中焯壹下，使其停止生長。停止生長後取出，用冷水冷卻，然後控水晾幹備用。
炒鍋加入適量花生油，放入蒜末至油溫六成炒香，然後將小油菜放入炒鍋翻炒幾下，最後放入適量食用鹽和味精翻炒至入味出鍋，壹盤美味的炒制小油菜就做好了。
炒油菜的時候，很多人都犯了壹個錯誤。這壹步不是把油菜籽焯水，所以炒出來的油菜籽不脆不爽口。只有加上這壹步，才能炒出好吃的小油菜。除了炒小油菜，還可以用同樣的方法炒生菜、大白菜、油麥菜，炒出來的味道同樣鮮美。