大閘蟹生命力很強。壹般保存在5℃左右，放在新鮮的桌子上(上面蓋壹點冰)。每2-3小時噴壹次水。放在發泡膠盒子裏，鋪上濕泡沫或者棉布，加壹點冰，蓋上，但是容器側面需要打孔，保持通風。
擴展數據:
選擇技巧:
看蟹殼，色澤鮮亮，有光澤，墨綠色，壹般又厚又實；黃色，多為細；最好選擇“金毛金爪”的。
看肚臍肚臍凸出，壹般全是脂肪膏:凹進去，多半是缺脂肪。當妳用手抓著螃蟹的時候，還是要感覺夠“重”才行，這樣才能挑到那種肥膩滑膩，蟹肉飽滿的大閘蟹。看蟹的爪子很有力，蟹腳上的“腳毛”叢生，壹般都很肥很健康；無毛，多為軟脂。
俗話說“陰歷八月采母蟹，九月後選公蟹”。因為農歷九月以後，公蟹性腺成熟度好，口感和營養最好。只是現在大家都喜歡選女的。壹般肚臍圓的是母蟹，肚臍尖的是公蟹。
如果妳看生命力，把蟹轉過來，用蟹腳彈就能迅速把它轉回來，說明妳生命力強；不能回頭的生命力差，不能長期保存。通過它的“橫沖直撞”也可以觀察到，爬行時離開地面的都是好貨。當然它的蟹腳是紮的，所以不包括在內。
看螃蟹是否敏感。如果用手或樹枝觸碰它的眼側，眼球會靈活閃爍，反應迅速，或者會“口吐白沫”，還是夠轟轟烈烈，夠新鮮的。