.臘腸蒸糯米飯
-材料:
糯米,臘腸和瘦臘肉各壹條(超市裏能買到的壹根壹根那種), 蔥若幹
做法:
1. 先將糯米洗幹凈,加水泡壹會,放在壹邊代用
2. 將臘腸和臘肉切片,不要太厚
3. 若有條件,發壹些香菇幹貝之類的幹貨,然後切成小丁,然後就混合糯米壹起蒸 (如果沒有蒸籠,用電飯煲的上層蒸格也可以的,需要長壹點時間,保證糯米熟了)
4. 將切好的臘腸臘肉還有蔥花和熟了的糯米飯混合,再加蓋蒸壹段時間,就可以吃拉.
風味臘腸卷
配 料:
低筋面粉 150公克泡打粉 1又1/2小匙水 180㏄
廣式臘腸 12條
細砂糖 1又1/2大匙
叉燒醬 3大匙
高梁酒 1又1/2小匙
蠔油 1又1/2小匙
·操 作:
(1)將面粉築成面粉墻，中間留出壹個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水，用手揉成面團備用。
(2)將廣式臘腸用滾水氽燙後，撈起瀝幹水份，再與調味料(2)壹起攪拌均勻。
(3)將作法(1)的面團分切成12份，用手搓成長條狀，依序完成12條備用。取1條面團圈在1條臘腸上，即完成1份臘腸卷，依序做好12份後，放入蒸20分鐘即可。