壹般排骨單獨蒸的話，相對容易熟，普通蒸鍋只需要15分鐘就可以熟。如果把排骨和芋頭等食物壹起蒸，芋頭是比較難煮的食物，而且蒸的時候食量比較大，就要延長蒸的時間，蒸25-30分鐘左右，讓軟糯的糯米熟透，所以不要長時間蒸，否則肉會變得幹硬。
壹般300-500g切片排骨需要在蒸鍋內水燒開後蒸10-15分鐘。排骨用高壓鍋蒸的話，從熟的時候算起，10分鐘就可以蒸好，而且蒸好的排骨容易分離，肉質鮮嫩多汁，味道鮮美。
如何確定排骨已經蒸好了？
1，看顏色。生排骨不管是直接蒸的還是腌制後的，生的時候都會呈現粉紅色或者鮮紅的顏色。然後，經過蒸，肉開始成熟。這時，它的顏色會發生變化。不再是那種肉的鮮紅色，會開始變白。如果裏面有醬，會越來越黑。所以妳可以通過顏色來判斷排骨是不是蒸的。
2.用筷子戳。排骨蒸壹會兒後，揭開鍋蓋，用筷子戳排骨表面。如果肉能用筷子輕松戳到，而且能戳到很深，說明排骨熟了。如果筷子戳不到，或者只能戳到表面，戳不到更深，說明排骨還沒有完全蒸熟，需要再蒸壹段時間。
3.以時間來判斷。壹般排骨蒸30-40分鐘左右即可。所以可以根據實際情況判斷是否煮熟。如果排骨量不大，能在鍋裏完全鋪開，半個小時左右就基本可以確認熟了。如果時間太短，不要看，肯定不會熟。只有時間到位了，才能蒸肉。