青菜、菠菜、芹菜、菜尖、菜花、韭菜等。、青菜、生菜、雞毛、芹菜、青菜、白菜、生菜、雞毛、黃瓜、蠶豆、茭白、西紅柿等。
二、夏季蔬菜:
白菜、黃瓜、番茄、土豆、鷹嘴豆、蕓豆(蕓豆)、茄子、南瓜、豇豆、茄子、鷹嘴豆、甘藍、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、白菜、空心菜、冬瓜、豇豆、茄子、青菜等。
三、秋菜:
青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋頭、茭白、甘藍、扁豆、青菜、甘藍、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋頭、茭白、菜花、菊花。
四、冬季蔬菜:
青菜、白菜、甘藍、芹菜、蘿蔔、崩菜、薺菜、慈姑、菜花、青菜、甘藍、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈姑、青菜、甘藍、菠菜、芹菜、菜尖等。
擴展數據:
蔬菜的營養成分主要包括礦物質、維生素、纖維等。這些物質含量越高，蔬菜的營養價值就越高。此外，蔬菜中水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。壹般含水量高、膳食纖維少的蔬菜，新鮮度更好，食用價值更高。
但從保健的角度來說，膳食纖維也是壹種必不可少的營養素。蔬菜的營養成分不容小覷。根據FAO在1990的統計，人體必需的維生素C的90%和維生素A的60%來自蔬菜，可見蔬菜對人體健康的巨大貢獻。
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