葡萄酒醒酒
什麽是清醒？
醒酒壹般用在紅酒中，用來醒酒，恢復酒香。這個過程叫做“醒酒”。大部分白酒都不需要醒酒，只有某些白酒或者特殊情況下才需要醒酒。起泡酒壹般要看個人口味喜好來決定是否需要醒酒。
為什麽要清醒？
去除雜質:紅酒通常平放或傾斜30度放置。時間長了，就會有沈澱。直接把酒打開喝了。這些雜質會使葡萄酒渾濁，影響口感，所以需要沈澱和沈掉雜質。軟化單寧:紅酒倒出來醒酒，是為了接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質和口感。釋放香氣:葡萄酒存放時間長了會有壹種氣味，這種氣味會掩蓋葡萄酒本身的香氣。醒酒後，葡萄酒會與空氣中的氧氣發生氧化反應，重新揮發葡萄酒的香氣。
如何醒酒？
壹般都有專業的容器醒酒。酒從壹個窄瓶中釋放出來，倒入酒過濾器中“呼吸”。醒酒時間通常從十分鐘到幾個小時甚至幾天不等。醒酒時間因釀酒葡萄的品種、酒莊的陳年期、酒體狀態甚至醒酒裝置而異。(壹般質量差或者相對年輕或酒體較輕的葡萄酒不需要醒酒)。
普通醒酒裝置。
肚皮潷水器、天鵝潷水器、中號潷水器、小號潷水器、鴨嘴潷水器、曝氣器。