1.材料:中筋面粉400g，輔助酵母2g，水200g，紅棗1。
練習:
1，將面粉放入盆中，在面粉中心挑壹個窩，放入酵母。
2.逐漸倒入溫水使酵母富集融化，揉至外觀光滑，蓋上保鮮膜。
3.放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
4.取出發酵好的面團，加入幹面粉，揉勻，均勻分成4份。
5.取壹個面團揉至表面光滑平整，長時間揉搓面團，形成頂部逐漸變細，中間稍粗，尾部逐漸變細的形狀。
6.將尾部與圖形彎曲90度左右，用手輕壓。
7、用刀從中間切開。
8.用刀在上面壓條紋。
9.用鉸鏈剪刀在魚頭上剪壹個口，將大棗對半切開，去核，取半個大棗塞進魚嘴。
10.用刀按壓魚頭正面的印章，用比紅豆還粗的吸管在眼睛位置輕輕按壓。
11.裝飾紅豆，做魚眼。
12.在魚的兩邊割鰭。
13，我用的是中等大小的餅幹嘴。如果沒有餅幹噴嘴，我可以用壹個圓形的小勺子。
14，從尾巴開始，壓條紋，做魚鱗。
15.把魚壹條壹條吃完，靜置20-30分鐘。
16，蒸鍋放足夠的冷水，將面魚放入蒸鍋。
17、大火燒開水，轉中火，蒸20分鐘，關火，小火燜5分鐘開蓋。