從臘月二十六開始，豐盛的年夜飯將陸續“出鍋”。人們上街置辦年貨，幹鮮果品，大魚大肉，都是人們集中采購的對象。燉鍋肉在舊社會絕對是窮人的奢侈願望，但終於在過年的時候實現了。
在民間習俗中，也有“臘月二十六，洗裏洗外”“臘月二十六，打掃畜舍”的說法。臘月二十三開始的送竈神、掃塵等活動結束後，二十六日要集中洗澡、洗衣服，擺脫壹年的黴運，為明年春節做準備。
壹年生肉有三種吃法:
第壹，吃四個喜福會球象征著和諧和家庭團聚；二是吃米粉肉，鹹中帶甜，肉爛香；第三種是紅燒肉和燉蛋。
燉這種肉很有講究。等肉熟到七八成熟時，把預先煮好的雞蛋剝下來，和肉壹起放在鍋裏燉，直到肉爛。
肉煮好後，雞蛋已經變成了暗紅色，紅燒肉的香味已經滲透到雞蛋裏，味道更好。燉肉的時候，還可以加入寬粉條、海帶、土豆，做成壹鍋燉肉——肉、蛋、菜都在壹起，那叫又圓又飽。
以上內容參考瀟湘晨報民間諺語——“網絡中國節春節”:臘月二十六，過年殺豬割肉。