牛奶含有3%的蛋白質(高級牛奶中蛋白質較多,脫脂牛奶中蛋白質較多),是壹種優質蛋白質,不僅能促進生長發育,還能維持生命。牛奶中的蛋白質主要由酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白組成。酪蛋白是蛋白質與鈣和磷結合的產物。牛奶中蛋白質的消化率為87-89%,不僅蛋白質質量好,而且吸收率高。牛奶富含鈣。牛奶中的鈣與蛋白質結合,消化率高。牛奶中的乳糖可以幫助大腸吸收鈣。在人體中,99%的鈣存在於我們的骨骼和牙齒中。
?對於成年人,尤其是35歲以上的人,應該補充蛋白質。至於身高,也起到了心理安慰的作用。35歲以後,人體內鈣的積累達到壹個高峰,然後基本上就流失了,這是自我代謝造成的,所以補鈣高的可能性很低。
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但成年人在35歲以後,可以增加體育鍛煉,保證膳食鈣的攝入,補充適量的維生素D,減緩鈣的流失,預防老年人骨質疏松。每天壹盒純牛奶是健康的,至少不會壞,但是不要期望太高。