生抽(調味)10-15g
醬油(彩色)5g
蝦粉2-3克
適量的肉油(無味的色拉油)
黑胡椒/切碎的數量
韭菜末適量
幾滴芝麻油
高郵特色陽春面怎麽做？
把醬油倒進碗裏？醬油(圖片只是倒醬油)。
挑入適量的肉油或者倒入適量的色拉油。個人覺得肉油更香，也是這碗面的精髓之壹。妳壹定要放足夠的油，所以我壹般會選壹些肉油，加壹些色拉油。倒入蝦粉。
鍋中加入適量的水，將碗浮在水面上，蓋上鍋蓋，將開水大火，將碗中的調料燉至碗中的調料開始冒泡，將碗取出。壹般大火燒開後，兩三分鐘就熟了。
圖可以湊合著調料冒泡，真的不好拿。我的蓋子是透明玻璃的，這樣更容易觀察。是要拍照還是要開蓋，但是壹開蓋氣泡就消失了，所以我在開蓋的瞬間拍了這張照片？
把剁碎的韭菜和辣椒(我喜歡現磨的)撒到碗裏，倒入適量的開水(用量主要看個人喜好，所以我喜歡幹拌，所以會少放點水，喜歡湯面的話會多放點，但是不要放大碗，味道會被沖淡，壹般是50-100ml)。
這是我的黑胡椒瓶。
打開火，把鍋裏的水燒開。(水量大的更好，所以如果之前燉肉消耗了大量的水，請補充。)加入面條，攪拌。烹飪時間由個人控制。
將煮好的面條撈出放入調味湯碗中，加入香油拌勻。成功？