其實馬齒莧與其他蔬菜只是在口感上與營養功效上不同，吃法上不必與其他蔬菜進行特殊區分。用馬齒莧做煎餅可以與其他蔬菜做煎餅壹樣，用來當煎餅的配菜，夾在煎餅裏面卷起來吃。根據個人口味，可以直接切碎生吃，也可以炒熟以後夾到煎餅裏面吃，還可以把它與肉丁混合做成煎餅餡兒。
除了成為煎餅餡兒外，馬齒莧還可以切碎後放到煎餅的混合液中，作為餅皮存在。作為餅皮的話，馬齒莧就最好不用炒熟，做法是直接切碎和面粉雞蛋進行混合，或者焯水後切碎進行混合，這樣可以避免多次高溫導致營養流失。煎餅皮中加入馬齒莧會讓餅皮更香更脆，吃起來獨具風味。
不過，壹般的煎餅皮都略帶甜味，在用馬齒莧加入餅皮的時候，需要註意口感是否是自己喜歡的，把馬齒莧作為煎餅餡兒的時候，生的馬齒莧口味也略微出挑，很多人不壹定能接受。在具體做的時候，需要大家根據口感選擇加入馬齒莧的量，以及作為餡料的時候選擇合適的烹飪方式加工馬齒莧。