紅薯粉絲1小吧
300克對蝦
甜生菜1根
1湯匙蒜末
姜末1湯匙
7或8個幹辣椒
花椒1湯匙
豆豉1勺子
郫縣麻辣豆瓣醬1.5湯匙
糖1茶匙
1/2茶匙香醋
鍋裏香辣粉條蝦怎麽做？
編制:1。大蝦洗凈，剪掉須，用牙簽去除蝦腸，瀝幹水分備用；2.紅薯粉絲提前用溫水浸泡；3.將甜生菜去皮切塊，用鹽腌制，擠出多余水分；4.姜蒜切碎，幹辣椒切成小塊，郫縣豆瓣醬切碎備用。
鍋裏燒熱油，把大蝦炸熟，撈出備用。
把多余的油倒掉，留壹點底油用小火把辣椒炒壹下，然後去掉辣椒顆粒。
加入姜末、蒜末、豆豉、幹辣椒炒香，加入郫縣豆瓣醬炒至紅油，倒入1碗開水，加少許糖和醋調味。
鍋裏的湯燒開後，放入軟軟的紅薯粉條，稍微煮壹下。
粉絲快熟的時候，加入生菜和炸大蝦，繼續燉2分鐘左右(不要太久)。
從鍋裏準備壹個大碗，在底部鋪上粉條和生菜，把蝦壹只只排在上面，然後倒入剩下的湯，撒上香菜即可食用。
技巧
補充:？
1.這道菜裏的蝦都是先炒的，吃起來更香，也能更好的吸收辣湯。煎、火的時間不要太長，防止蝦仁變老。？
2.豆豉和郫縣豆瓣醬都是鹹的，鹽要少放或者不放。？
3、湯汁不用幹，把食材泡在麻辣湯裏會更美味。