另外，餃子壹定要煮開了再掉，水要泡在面條裏。再滾壹遍後，大火煮3小時左右即可。煮粽子的過程中不要加生水。
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傳說粽子是為祭祀投河自盡的屈原而生的，早在春秋時期，小米被樹葉包裹時就被稱為“角粟”。大米裝在竹筒裏密封烘烤，稱為“筒粽子”。
東漢末年，小米泡草木灰水。由於水中含有堿，小米被樹葉包裹成四邊形煮熟，被稱為廣東酸水粽子。同時出現了少量的餡兒粽子，最受歡迎的是豬肉粽子。？
到了晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，餃子的原料除了糯米外，還加入了益智仁，煮出來的餃子稱為“益智餃子”。米飯裏夾雜著稀有動物的肉，栗子等。，而且品種越來越多。粽子也被用作交流的禮物。
明清:出現了用蘆葦葉包裹的粽子，豆沙、松子、棗、核桃等作為添加劑出現，品種更加豐富多彩。“火腿粽子”出現在清代。明清時期，粽子成為吉祥食品。相傳，當時所有參加科舉考試的秀才，為了討壹個歡心，都要在家裏吃專門為他們包好的“筆粽子”，看起來像毛筆，諧音“必打”。