茴香苗又稱茴香、菜絲，是壹種辛辣的蔬菜。它的嫩莖和葉被用作食用部分。其種子可入藥或入藥，茴香苗有特殊香味，常用作餡。茴香苗是壹種營養豐富的蔬菜。
茴香苗含有大量的維生素C、B、胡蘿蔔素和各種必需氨基酸。具有溫肝暖胃、溫胃氣、散寒散寒的保健功效，有助於解痙止痛。茴香苗營養豐富，清香撲鼻，可以用來包餃子、烤菜餅，也可以搭配肉、蛋、木耳、香菇、蝦皮。茴香苗的吃法很多，可以清熱解毒，還可以養肝護胃。如果妳經常吃它們，對妳的健康有好處。
茴香苗可以剁碎，和豬肉壹起做餃子餡。具體做法如下:茴香1把，豬肉餡375g，調味酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽不到半茶匙，清水2湯匙，香油4湯匙。先將茴香洗凈，脫去葉子，剁碎肉餡，然後將所有調料混合均勻，再加入茴香做餡。炒雞蛋的時候也可以加少量茴香粉，味道也挺不錯的。
茴香苗怎麽吃？壹般餃子包子餡料多，能刺激食欲。茴香苗是壹種能清熱解毒的食物，還能養胃，對止痛散寒有好處。妳可以用它。這是壹種有益健康的好食物。