慕思蛋糕:
1，慕思蛋糕:是壹種冷凍甜品，消費者可以直接食用，也可以做成蛋糕三明治。慕思蛋糕是壹種加入奶油的蛋糕。
壹個普通的果醬蛋糕。
奶油蛋糕:這是壹種由雞蛋奶油制成的甜點。奶油蛋糕是壹種將奶油塗在蛋糕表面的糕點產品。
展現出濃濃的奶香味和蛋糕的柔軟度。
2.慕思蛋糕:常溫下不會變形。慕思蛋糕的制作工藝非常復雜，溫度控制非常嚴格。
嗯，因為慕思用的果凍是動物膠，所以整個制作過程都是在低溫環境下。慕思蛋糕師用的。
明膠是用攪打奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)濃縮而成的。)和水煮。將煮好的糊狀物倒入模具中並冷凍。
脫模成型。特殊的生產工藝使食用慕思蛋糕不同於普通奶油蛋糕。
奶油蛋糕有兩種:重奶油蛋糕和輕奶油蛋糕。
重奶油蛋糕又叫英鎊蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。主要特點:油脂量最少40%，最多100%。
粉化的用量為0-2%。蛋糕組織緊密，顆粒細小。烘烤中溫(162—190℃)。面粉雞蛋任性。
由於奶油和糖是柔性原料，這種蛋糕松軟可口，解決了蛋糕過於任性的缺點。重奶油面包店
用的食材很高，成本也比其他種類的蛋糕貴，是比較高檔的蛋糕。
輕奶油蛋糕:油量最少30%，最多60%。發酵粉的最小用量為4%，最大用量為6%。蛋糕又軟又軟。
粗糧。高溫烘烤。