生豌豆苗含有較多的皂甙和植物血凝素，對人體有毒性，只有煮熟後才能破壞。
如果豌豆苗沒有完全煮熟就食用，可能會引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐，所以在食用豌豆苗時，壹定要煮熟後再食用。
2豌豆苗有沒有嚼勁不熟，要看情況。
豌豆苗含纖維素較多，年齡越大的豌豆苗纖維素含量越高，所以口感會比較粗糙，不容易咀嚼。所以煮豌豆苗前壹定要把老根去掉，不然有嚼勁。
而且豌豆苗炒的話，炒的時間太長或者炒的方法不對，豌豆苗會有嚼勁，不壹定是因為沒熟。
3豌豆苗用水煮多久？大概3-5分鐘。
豌豆苗是生活中常見的蔬菜，屬於豌豆的嫩莖和嫩芽，富含蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。適當食用有助於維持人體健康。
因為豌豆苗含有較多的維生素，所以不建議長時間蒸煮，否則會造成營養成分的流失，導致營養價值下降。壹般來說，水燒開後，豌豆苗煮3-5分鐘左右即可。
4不能吃豌豆苗的人壹般都是禁忌。
豌豆苗營養豐富，適量食用有益人體健康。壹般來說，沒有什麽禁忌人群，對於大多數人來說是可以適量食用的。
但是豌豆苗含有大量的蛋白質，蛋白質的代謝利用需要經過腎臟。所以對於壹些腎功能不好的人，建議適量食用，會更有利於身體健康和疾病康復。