配料:五花肉、蓮藕
調料:豆豉、姜、蔥、醬油、料酒、清油、鹽、八角、桂皮、花椒、香葉、醋、冰糖。
步驟1:五花肉切塊，清洗幹凈，用少許鹽腌制10分鐘左右；
第二步:蓮藕去皮洗凈，切成2厘米左右的厚片；
第三步:鍋裏放1茶匙油。油溫五成熱時，轉小火，將腌制好的五花肉放入鍋中炸，炸出多余的油。等肉稍微金黃的時候，就可以取出來控油了。
第四步:洗鍋，放2茶匙油，炒蓮藕。兩面金黃，撈出蓮藕控油即可。
第五步:將五花肉、蓮藕、姜、蔥、醬油、料酒、八角、桂皮、花椒、香葉、醋、冰糖放入鍋中，然後放下水，剛好夠主料；
第六步:將三塊紅豆腐碾成泥。將鍋裏的材料用大火加熱，然後加入豆腐，攪拌均勻。然後小火燉30分鐘。如果用電燉鍋燉，只需選擇烹飪按鈕，烹飪完畢後會有自己的提示，比較省力；
第七步:出鍋時加鹽調味，即可食用。
小貼士:
要想做到不油膩，五花肉要下鍋炸多油，炸肉不能多放清油，1茶匙就夠了；
蓮藕也要炒，防止蓮藕煮爛；不炒的話，藕還沒等肉軟爛就煮了；