大白菜和豆腐是最好的搭檔。豆腐富含蛋白質和脂肪，與大白菜相得益彰，相得益彰。
此外，大白菜與肉類的搭配是合理的葷素搭配，既能增加肉類的美味，又能借助大白菜中的高纖維，使肉類消化後的廢物順利排出體外。
食療養生指南:大白菜和什麽食物壹起吃最有營養？
維生素是怕熱怕煮的物質。
炒大白菜時，可以先用開水焯壹下，因為大白菜含有破壞維生素C的氧化酶，這些酶在60-90℃時嚴重破壞維生素C。
維生素是怕熱怕煮的物質。沸水煮壹方面縮短了蔬菜的加熱時間，同時也使氧化酶失效，使維生素C得以保存。
但大白菜不宜用煮、燙、擠汁等方法烹調，這樣會造成營養成分大量流失。
食療養生指南:大白菜和什麽食物壹起吃最有營養？
大白菜富含維生素c。
大白菜含有豐富的維生素、無機鹽、纖維素和壹定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質，有“百菜之王”的美譽。
大白菜含有豐富的維生素C，能增加人體對感染的抵抗力，還能起到很好的護膚美容作用。
更重要的是，大白菜含有少量的鉬，可以抑制人體內亞硝酸銨的生成和吸收，起到壹定的防癌作用。
大白菜所含的鋅也高於肉蛋類，能促進孩子的生長發育。
大白菜含鉀豐富，鈉含量低，不會讓身體儲存多余的水分，減輕心臟負擔。