食物準備
西米、芒果、葡萄柚、椰子汁、鮮奶油(或淡奶)和糖。
生產步驟
1.將西米放入開水中，大火煮1分鐘，然後蓋上蓋子至透明(20分鐘左右)，用過濾篩冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。[1]
2.將三個芒果用攪拌機切成汁，另壹個芒果切成1cm的方形備用。
3.柚子最好買進口紅肉，顏色好看，香味濃郁；將肉去皮，輕輕揉搓備用。
4.將冰糖放入水中煮沸(水量與西米相比約為1: 1)，倒入西米煮沸約2分鐘，將整鍋放入冷水中浸泡，加快冷卻速度。
5.西米降到40℃以下時，先加入三花淡奶，重量以湯的奶色為準；加椰奶，看椰子的香味。
6.然後加入芒果汁，攪拌均勻，入味；如果是酸的，可以加入幼糖調和。
7.最後加入柚子肉和芒果肉，放入冰箱冷凍。
需要註意的事項
1.將柚子肉撕成小塊備用。我這裏撕的太大了，需要再撕壹點，這樣味道更好。
2、芒果要選甜品，挑軟不爛的芒果；
3、三花淡奶買不到，可以用其他淡奶代替。如果沒有，可以用牛奶代替，但是味道會差很多；
4.在西米的選擇上，小西米比大西米容易煮。最後，給西米洗個冷水澡，可以讓西米口感極佳。