蔓越莓餅幹總是很受歡迎，但是最近很多夥伴看了小編的蔓越莓餅幹烤箱做法後，自己也做了，卻發現自己總是失敗。為什麽？今天，邊肖用許多例子總結了蔓越莓餅幹失敗的幾個原因。讓我們來看看。
蔓越莓餅幹失敗的原因
1，蔓越莓餅幹易碎
蔓越莓餅幹在烘焙過程中容易開裂，很大程度上是因為低筋面粉比例大，面團中水分不足。如果餅幹在烘烤過程中水分消失，繼續烘烤餅幹很容易開裂。此外，空氣中混入過多的油和糖，餅幹結構松散也是導致碎裂的重要原因之壹。
2.蔓越莓餅幹太軟了
相反，在烘焙過程中，無法形成蔓越莓餅幹，這很可能是餅幹含水量較多的原因。冷凍在冰箱裏的餅幹壹定要等到完全變硬後，在可以用刀切開的時候，再取出來解凍，立即切片。如果它們移動緩慢，很容易粘上空氣中的水分形成冷凝水，然後融化。
3、蔓越莓餅幹非常棒
如果餅幹沒有前兩種癥狀，但口感依然極佳，沒有酥脆感。這應該是因為油和糖送的不到位，餅幹結構太緊，面團裏空氣不足，烘烤時沒有膨脹。所以發的時候要註意把油和糖發成白色蓬松再進行下壹步。
蔓越莓餅幹的失敗有各種各樣的原因，但是邊肖相信每個人都能夠做出美味又令人滿意的餅幹！