成分:
材料:
花生粉90克，糯米粉90克。
豬板油60克，發酵酒1湯匙。
桂花醬1/2湯匙
調料:
材料A:鹽1小勺。
棉花白糖100g
麥芽糖60克
元宵粉:糯米粉540克，澱粉60克。
特點:
色澤鮮艷，齒頰留香。
操作:
1、
將豬雜碎去皮切碎，放入下班的玻璃碗中。
2、
加入材料A，用手抓成泥狀。
3、
加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調好。
4、
用力壓成扁塊，先切成條，再切成1。5厘米的立方體使用。
5、
將糯米粉和澱粉混合，過篩，倒入竹籃中；餡料被倒入漏勺中，浸入水中，然後迅速撈起。
6、
將餡料鋪在竹蘿蔔裏，搖動竹籃使餡料滾入粉中，均勻地裹上粉，取出後排入漏勺，迅速第二次放入水中，立即取出，再放入竹籃中搖動粉，反復搖動和過水動作，直到元宵搖動到合適的大小。
7、
將搖勻的元宵放入沸水中，小火煮至浮起，1分鐘後關火，取出碗；另起鍋燒開水，加入酒和桂花醬，然後涮入碗中。
用酒制作湯圓的做法:
材料:150克湯圓，200克酒醅，50克細糖。
練習:
1.鍋中加入3碗水，燒開，加入酒，湯再次沸騰時加入湯圓。
2.將湯圓煮至浮起，加入糖，然後關火。吃的時候加2勺桂花醬，改善口感。
功效
健脾胃，促進血液循環，增強禦寒能力。