不用黃油可以用玉米油做綠豆糕
用料：脫皮綠豆250克；玉米油80克；細砂糖70克；麥芽糖50克；抹茶粉(若竹)5克；奶黃餡(可選)
綠豆糕的做法 ?
1、250克綠豆加入清水後浸泡壹晚，其間多次換水，泡24小時。
2、將綠豆要先淘洗幹凈。蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50壹60分鐘。
3、煮好後用勺子壓拌成粉糊狀，
4、不粘鍋燒熱。全程中小火，倒入玉米油。倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。
5、待綠豆沙略幹時，倒入麥芽糖和細砂糖。繼續不停的翻炒。直到能抱成團。
6、炒好以後放涼。然後將綠豆泥分成2份，在其中壹份裏加入5克抹茶粉攪拌均勻。
7、分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，模具抹壹點點油，然後放入模具裏壓即可。
擴展資料
綠豆糕是傳統特色糕點之壹，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋這些食物。
按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。
綠豆糕用綠豆制成，綠豆又稱青小豆。不是所有人都適合食用綠豆糕，孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
百度百科——綠豆糕