第壹步:首先，買回來的魷魚壹定要進行處理，大家壹定要記得清理魷魚觸須上的吸盤，因為吃了魷魚上的吸盤會對大家的健康產生負面影響。在我們處理掉吸盤後，我們可以清潔魷魚須，然後控制它們上面的水分。我們可以用廚房紙擦幹或者自然晾幹。買回來的鮮魷魚需要焯水後再煮，也能在壹定程度上抑制腥味。然後將韭菜清洗幹凈，切成段，大蒜全部去皮切片，備用。
第二步:在炒鍋裏加熱油。鍋裏的油燒熱後，把準備好的幹辣椒倒入鍋裏翻炒。炒鍋出香味後，倒入加工好的魷魚翻炒。炒好後，我們可以加壹勺料酒進去。這種料酒可以起到去腥的作用，所以不要忽視這壹步。魷魚去腥後，加入兩勺醬油繼續攪拌。
第三步:將鍋內的食材勾芡待所有食材翻炒均勻後，將之前切好的蒜片放入鍋內翻炒此時，最後開大火收汁即可。收汁後就可以出鍋了，放在盤子裏。如此美味可口的鐵板魷魚就完成了。不知道大家有沒有學過？如果妳學會了，就來試試。吃起來特別好吃，簡直是米飯殺手！魷魚這樣炸的時候Q彈味道濃郁，口感秒殺路邊攤，主要是不腥。