方法壹:用花生油擦。
把五花肉裏面翻出來，先用清水洗凈，稍微瀝幹水分，每塊肚放15g植物油，雙手反復揉搓2-4分鐘，再用清水沖洗幹凈，這樣五花肉就洗幹凈了，煮出來的五花肉又香又好吃。最好用的植物油是花生油。
方法二:放在熱鍋裏，圈起來。
先將五花肉底部兩側沖洗幹凈，然後撕掉腹囊內的白色脂肪膜。打開熱鍋(確保鍋裏沒有油和濕氣)，把五花肉翻出來，像戴手套壹樣套在手上，然後單手打圈擦，直到冒泡，就幹凈了。
方法三:用鹽和醋洗掉黏液。
將五花肉放入鍋中，加鹽和醋，用雙手反復揉搓，使五花肉上的粘液凝結分離。然後用水洗掉黏液，把手伸進豬肚，用手抓住豬肚的另壹端，翻過來，用鹽和醋搓壹下，洗掉黏液；然後將五花肉放入開水鍋中刮洗。待五花肉內壁光滑後，翻面，放入冷水鍋中，邊加熱邊用勺子翻面，待水開後去除五花肉的腥味，再用冷水浸泡。
因為通過鹽醋的作用，可以去除肚子裏的壹部分臟臭味，也可以去除表皮的粘液。這是因為醋使膠原蛋白變色凝結；鹽有很高的滲透壓。通過鹽和醋的作用，膠原蛋白可以從肚子壁上分離出來，從而去除汙垢和異味。清洗後，將肚子放入冷水中，用刀刮去肚子尖端的老繭。