豬肺湯止咳潤肺的做法：
主料：豬肺壹個，雪梨2個。
輔料：姜2片，鹽適量，海底椰，無花果 ，南北杏 ，玉竹 ，沙參 ，白醋 ，料酒 。
1、豬肺灌水反復清洗幾次，切成塊，再將姜切成片待用。
2、鍋中加水，水開後放幾塊姜片，少許料酒，再加上幾滴白醋，放入豬肺燒開，最後撈起來再沖洗壹次。
3、雪梨切大塊，湯料洗凈，然後壹起放入鍋中。
4、豬肺和湯料放砂鍋，壹次性放夠湯水，燒開後轉小火煮壹到兩個小時，最後關火加鹽。
5、煮夠時間開蓋便可，潤喉清肺的豬肺雪梨湯就做好了。
好的豬肺如何挑選
在挑選豬肺時，我們首先應該仔細觀察，新鮮、質好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉壹樣大，無破損、無黑點黑塊或紅斑；其次需要上手摸壹下，好的豬肺摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺。
變質肺的顏色壹般是褐綠或灰白色，而且還有異味，這種是不能食用的。此外如果見到豬肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常的，也不能食用，這種豬肺吃了容易導致身體不適，甚至中毒。
以上內容參考自百度百科-豬肺湯