北方魚可以做明膠嗎？

不是所有的魚鰾都能制成明膠。只有黃唇魚、黃花魚等石頭魚，還有？？魚、黃花魚等。，以及新出現的鱈魚和鰻魚魚鰾，都可以用來制作花膠。因為只有這些魚的魚鰾比較厚，富含膠原蛋白，具有滋補作用。其他海魚的魚鰾比較薄，不值得做明膠。明膠就算做出來也是不值錢的，對於淡水魚的魚鰾更是如此。不僅魚鰾比較薄，而且在養殖過程中魚鰾中還會富集大量的抗生素殘留。由這種魚鰾制成明膠不僅營養豐富，而且可能有害健康。

01，取魚鰾。首先，我們需要從新鮮的魚肚中取出整個魚鰾。在這裏，要註意不要弄破魚鰾。

02、然後我們清洗魚鰾，把魚鰾裏面的黑膜、血絲、血膜、雜質去掉，然後清洗幹凈。這裏值得註意的是不要撕魚鰾，否則這樣的魚鰾做出來的膠就不值錢了。

03、定型、烘幹。這壹步比較重要，因為如果造型不好看，或者空氣不完美，也會影響它的價值。

所以塑料幹燥的第三步就是我們常說的幹燥過程。幹燥工藝按溫度分為自然幹燥和機幹、高溫幹燥和控溫幹燥，按工藝分為傳統工藝和現代工藝。傳統做法是把魚鰾放在竹箅子或竹筏上曬幹，這樣會考驗經驗，否則容易開裂或發黴。還有壹種是陰幹，時間長，比直接暴曬好。現代生產是通過烘幹機，根據每個階段所需的溫度和時間進行烘幹處理。更科學，更好的營養保留。