配料:兔子，火鍋，魚和酸菜，魔芋，豆芽。
步驟:1。將新鮮兔肉剁碎成大小均勻的塊，將魚和酸菜洗凈剁碎，將姜剁碎成姜末，將魔芋切片，將火鍋底料略切(火鍋兔底料的煎法和之前的火鍋底料的煎法差不多，炒菜時不需要學習，直接用火鍋底料即可)。
2.兔肉加少許料酒，少許胡椒粉，少許鹽，拌勻，腌壹會兒，再加少許澱粉，用手抓勻，制成兔肉粉。
3.鍋裏多倒壹點油，六成熱加入兔肉，炸2分鐘左右，撈出控油。
4.再往鍋裏倒適量的油，放入魚和酸菜、蒜瓣、姜末、豆瓣醬，用小火把所有材料炒香，然後放入辣椒，再放入火鍋底料慢慢翻炒。
5.火鍋炒好後，加水，放入豆芽和蔥，放入煮好的魔芋，加入適量的鹽和雞精，然後倒入火鍋盆中，再放入兔肉(如果餐廳可以直接加兩把香菜上桌，邊煮邊吃)，煮5分鐘(吃完後再煮鴨血、毛肚等其他菜)。
壹只麻辣火鍋兔做好了。
兔子是壹年生的兔子，吃草。肉質緊實，耐嚼。洗幹凈備用。為了去腥，在料酒中加入蛋清和勾芡粉，使兔肉更加鮮嫩。蒜瓣、大蔥、香菜切絲。洗凈20分鐘，切好，所有材料放入高壓鍋。我們放蓮藕片、薯片、山藥、竹筍和蕨菜。隨便妳喜歡什麽，就在熱鍋裏倒油，把蔥花炒香，放入壹半的火鍋料，註意火候，炒到香，然後把兔子倒入高壓鍋裏，炒到熄火，加入適量的水稍微蓋住食材。