原 料:雞蛋3個、糖100g、低筋面粉80g、牛奶50ml、黃油30g、可可粉20g（6寸）。
裝飾：淡奶油50g、糖5g、香草精少許、花瓣少許。
操 作:
1、牛奶、黃油放入小鍋加熱至黃油融化，加入可可粉拌勻。
2、雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋白加糖用電動打蛋器攪拌到硬性發泡，即提起打蛋器蛋白霜呈堅挺的三角狀。
3、加入蛋黃繼續攪拌大約2分鐘。
4、加入低筋面粉，以海綿蛋糕面糊拌合方式，由壹點鐘的地方插入刮刀，抄底劃到八點鐘方向，提起刮刀同時逆時針轉動半圈盆，刮刀帶著面糊回到轉了半圈後的新的壹點鐘地方，此為壹個回合，大約拌合20-25回合即可拌勻。
5、將步驟1的可可液體倒入步驟6的面糊中，繼續以海綿蛋糕的攪拌方法拌勻。
6、拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤模中，烤箱預熱170℃，烘烤30-40分鐘，以竹簽插入蛋糕體內，拔出後無黏物帶出為準。
7、烤好的蛋糕倒扣在烤網上，脫掉烤模，撕掉油紙，表面蓋上壹層擰幹的濕布晾涼。
8、淡奶油加香草精、糖打至出現紋路後裝入裱花袋，用裱花袋在蛋糕表面上擠上由中心向外圈放射狀的豎條，然後再用勺子背面輕輕抹出凹槽，中間擺上花瓣即可。