材料？
1人2對意大利面。
2湯匙辣椒油。
花椒油
3湯匙糖
適量的鹽
味精
2湯匙醋
2湯匙醬油
2湯匙生菜籽油
姜、蒜、蔥適量
涼白開1鍋
重慶正宗冷面？
姜蒜切碎，加入開水備用。姜蒜水有殺菌、增香、去味的作用。
切青蔥
煮面:將面條放入沸水中煮，煮開後立即取出，(1分鐘)(時間過長，面條容易結塊，冷面的口感也不會很濃)。
過水:將面條撈出放入涼開水中。過了水馬上撿起來。
加入生菜籽油:將從冷水中撈起的冷面放入空碗中，加入生菜籽油1湯匙。
擔面:(制作涼面最重要的壹步)對著電風扇，用生菜籽油逆風攪拌面條，不斷攪拌，直到油充分攪拌，直到面條呈金黃色。
面條:辣椒油2大勺(用正宗的辣椒油)。
2湯匙油辣椒。
和面:依次加入姜蒜水、3湯匙糖、適量鹽、適量味精、醋(根據口味)、醬油。
最後:加入適量的正宗重慶花椒油(壹定要放，壹定會提升妳冷面的口感)。
配上壹碗清淡香甜的南瓜粥，這才是地道的重慶夏日生活，到處都是涼面粥。
來享受這道地道的重慶夏日美食吧。
技巧
怕辣的童鞋可以加入適量的糖來緩解辣味。