小蘇打去汙的原理：小蘇打屬微堿性碳酸氫鈉，壹般的油汙，多是綜合食材中動、植物性油脂所產生的物質。油脂不溶於水，但油脂中的酯類官能基，可與堿性小蘇打粉起變化而成為高水溶性的醇類+羧酸根化合物，因此小蘇打粉適合水解大部分油汙。
小蘇打在清潔上有很多妙用，不過它本身是化學藥品，要在通風處使用才安全，平時保存要放在陰涼處、不能照光，使用時最好也戴上手套。
另外，長期使用小蘇打粉，會造成海洋汙染，建議平日家庭清潔油汙時，最天然的方式是用熱水清洗，面對重油垢非不得已，再使用小蘇打粉。
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小蘇打的其他妙用：
1、和面
家裏蒸饅頭、包子時，在面粉中加壹些小蘇打粉（比例為10:3）和面，不僅能中和面粉中的酸味，吃起來口感也會覺得更松軟。
2、止癢
用小蘇打水或小蘇打粉塗在被蚊蟲叮咬的皮膚上，可快速止癢，還能預防再次被叮咬。
3、消滅皮膚異物
如果手上或其他部位皮膚紮刺了，可用小蘇打水浸泡紮刺部位，壹般兩天後異物就能消失。
4、去汙神器
竈具、水池、瓷磚、馬桶等都可用小蘇打粉去汙。
人民網-小蘇打，生活萬能手