在古代宗教中，葷菜指的是壹些吃了之後會影響性情和欲望的植物。葷菜主要有五種，統稱為五葷。佛教和道教含義不同，佛教和道教都禁止葷菜。在現代，含有動物成分的餐飲食品被錯誤地稱為肉類菜肴。其實在古代叫魚腥。肉類菜品現在主要有糖醋排骨、紅燒肉、紅燒豬蹄。
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當時佛教中的肉不是指雞、鴨、魚等，而是指蒜、蒜等刺激性蔬菜。據《楞嚴經》記載，佛教五禽肉是大蒜、小大蒜、杏曲、種蔥、野蔥。五種肉讓人生氣；熟食很猥瑣，讓人想吃更多。在今天的南傳佛教，甚至壹些信奉小乘佛教的人仍然可以吃壹些肉。
下載梵天經《若佛是子》。不要吃五香。大蒜，大蔥，大蔥，大蔥，運河。是五種食物，不能吃。如果老吃貨。犯小罪之罪。”
佛教傳入中國時，通過本土化的過程，修改了壹些戒律。比如吃有知覺能力的眾生就被視為殺生，所以到現在為止，除了密宗，大部分教派都不允許吃雞鴨魚肉等眾生。現在北傳佛教，也就是修行大乘佛教的人，是禁止吃那些肉類食物的。
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