蘑菇肥大，用刀劃壹個細細的十字，白嫩的肉就露出來了。黑白對比，粗細線條交替，美感十足，有壹種想吃的欲望，當然好吃，好做也是重要原因。
2如何切蘑菇十字刀:
1，平菇泡發，洗幹凈。最好立即使用新鮮的蘑菇。幹蘑菇不如鮮蘑菇實用。
2.刃口與砧板的視角約為45度，刃口最終落在平菇的正上方。
3.平菇回頭，另壹邊同樣角度切刀，刀刃與上面兩刀匯合。
4.取出切好的平菇條。
5.重復剛才的切法，刀的斜度和剛才壹樣。
6.較大的平菇可以做成“米”字形，小的只能馬上打個“十”字。如果切大米，第二刀的位置壹定要及時切，否則切出來不太美觀。
3蘑菇為什麽要去花梗？蘑菇的花梗可以吃。只是看個人喜好與否。有些人去花梗主要有兩個原因。壹個是蘑菇的花梗上泥土比較多，不容易清理。另壹種是因為怕影響口感，因為蘑菇的花梗會比較硬，比較苦，可能不會咬人。
4蘑菇為什麽需要焯水？很多人在煮蘑菇前用開水焯壹下，主要是去除蘑菇表面的汙垢和雜質，因為蘑菇表面粗糙，容易沾染灰塵和汙垢。用開水燙是最快的處理方法。
但是如果妳有足夠的時間，壹般不建議把蘑菇焯水，因為如果用水焯水，蘑菇中的壹些氨基酸會損失掉，所以洗壹下就好了。