海帶，最便宜的海產品之壹，屬於大中型食用藻類植物，產量很大。通常在海邊工廠制成幹貨，銷往全國各地。涼菜拌海帶是海帶的經典吃法。雞、鴨和魚吃得很多。餐桌上壹盤鮮拌海帶配涼菜，可以提升口感，健脾開胃，作為配菜再好不過。
第壹步，以海帶為基本食材炒涼菜，味道鹹辣。菜肴能提高人體免疫力，治愈甲狀腺功能減退，利尿消腫，預防富貴病，減少放射性物質的發生。四片海帶加小米和大蒜洗凈瀝幹，豆皮備用洗凈切成香菜絲。下面推薦這種麻辣豆皮海帶的加工方法。麻辣豆皮海帶絲的常規工藝如下:
第二步:提前準備食物:海帶適量，豆皮壹片，香菜四片。豆皮切絲煮熟，過涼後撈出瀝幹。取壹個碗，將切絲的海帶豆皮倒入碗中，餵:小米辣，蒜泥，香菜調料:小米辣，3片帶蒜的海帶，洗凈，切段，瀝幹。豆皮洗凈，切成香菜絲。小米辣剁碎，大蒜剁碎。
鍋中放水，水開時倒入紫菜，豆皮絲燒開後瀝幹水分。取壹碗，倒入碗中紫菜豆皮絲，加入以下配料:小米辣、蒜泥、香菜調料:醬油壹勺、米醋壹勺、鹽壹勺、香油壹勺、油辣椒兩勺。抓勻拌勻，稱重拌勻，裝盤食用這道簡單麻辣爽口的涼菜。