“清湯長時間少水，難免只抓肉不放。紅燒蛤蜊雖然好吃，但是夏天吃熱的。其實作為壹種海鮮，最好的方式就是蒸或者燉。這是原味。腥味被火腿的鮮香和蘿蔔的鮮香完美去除，剩下的就是天然了。蛤蜊火腿蘿蔔湯壹直被認為是養生減肥的壹道菜。不管效果如何，無疑是:牛逼！”
材料
佐料
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白蘿蔔200克
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蛤蜊200克
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80克火腿
佐料
精力
10g
植物油
壹點
芫荽
1棵樹
蛤蜊火腿蘿蔔湯制作方法
1.
白蘿蔔去皮切絲，火腿切成5mm塊，蛤蜊用沙洗半天，姜切絲。
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2.
鍋裏倒油，燒至八成熱，下姜絲煸炒，下火腿煸炒至略變色，下蘿蔔絲壹起煸炒。
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3.
翻炒1分鐘，然後倒入開水，蓋上鍋蓋，中火燉5分鐘。
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4.
打開鍋蓋，放入蛤蜊，壹起煮。蛤蜊完全打開後，就可以出鍋了。
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5.
烹飪訣竅
如果想讓湯呈乳白色，可以在清水中煮沸後加入火腿片，保持翻滾20分鐘左右，即可得到潔白醇厚的湯色。