黃秋葵的營養價值和功效；
1.對於青壯年和運動員來說，秋葵可以消除疲勞，快速恢復體力。同時，黃秋葵的嫩果含有粘稠液體、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質、草酸鈣等。，可以幫助消化，增強體力，保護肝臟，健胃，調理腸道。
2.黃秋葵含有果膠、牛奶多糖等。具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃粘膜的作用。它被譽為人類最好的保健蔬菜之壹。
3.黃秋葵嫩莢中豐富的植物類黃酮，結合各種營養成分，能促進人體全方位的自我調節，從而保證內分泌平衡，抗衰老，抗疲勞，耐力，加速血液循環。此外，由於黃秋葵富含鋅、硒等微量元素，可增強人體防癌抗癌能力。
4.黃秋葵嫩莢中含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素、維生素C和E，尤其是維生素A和胡蘿蔔素的含量在目前發現的動植物中居首位。維生素A可以保護視網膜，保證良好的視力，預防白內障。
5.黃秋葵的嫩莢中還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不是特別豐富。