1. 洗面筋，這壹步是最難的。先把面粉加水和成稀壹點的面團（壹定要稀稀的），然後要用手用力的往壹個方向攪。這壹步會很累，不停地攪五分鐘以上。然後放在那裏醒30分鐘。接著，加水兩只手在水裏抓面，像洗衣服壹樣，壹會清水就會變成面水了，把面水倒在壹個大壹點的容器裏備用。再加水再洗，直到洗成圖裏的樣子，面筋牢牢地抱成壹團，水接近清水的樣子，面筋就洗好了，把它就放在水裏備用，洗面筋的面水放在壹邊澄清備用。
2. 海帶提前泡發洗凈，切細絲。（也可以買現成的海帶絲）豆腐皮洗凈切細絲。花生米切壹下（我用了炸過的不炸的也行），豬肉切丁，蔥姜切末。青菜洗凈備用。
3. 鍋中放油爆香蔥姜，下肉絲翻炒加生抽提鮮。依次加入豆腐皮，海帶絲，花生米翻炒兩分鐘，盛出備用。
4. 高湯入鍋煮開，把洗好的面筋拉薄壹半入水壹半提在手裏，來回擺動。下面的就會被水煮熟掉落鍋中。再把剩下的放入鍋中用筷子攪拌。大塊的用勺子能壹下。再加入事先炒好的食材煮開。
5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水澱粉了。攪拌壹下倒入鍋中，壹邊倒壹邊攪拌，壹直到妳認為合適的黏稠度即可。