此外，雞蛋在生產和儲存過程中容易被壹系列細菌侵入，包括沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，對人有害。普通醋的酸性並不能完全消滅這些致病菌。此外，目前大部分蛋品會采用塗膜保鮮技術進行商業化，壹些不法商家為了降低成本，可能會非法使用有重金屬殘留風險的工業石蠟，這也給醋蛋液的安全帶來隱患。
這樣吃不僅不安全，而且醋不能軟化血管，不能相信它們對慢性病有神奇療效，更不能用來代替正規治療和正常飲食。所以，盡量不要吃醋和蛋液。
擴展數據:
有的人烤雞蛋殼，磨成粉放在面粉等配料裏，但是如果雞蛋殼沒有碾碎透，其實會劃傷消化道黏膜。據介紹，癡迷蛋殼補鈣，被碎蛋殼卡在喉嚨裏看急診的情況也不少。
總之，雞蛋可以帶殼煮，但盡量不要帶殼吃。蛋殼粉和醋蛋液雖然有壹定的補鈣效果，但都不是好辦法。食用牛奶、豆類、綠葉蔬菜等含鈣豐富的食物，然後經常在陽光下進行適當的運動，才是正確的補鈣方式。
人民網-醋泡生雞蛋不安全。