煉乳不是反式脂肪酸。
煉乳不是反式脂肪酸，但它含有反式脂肪酸。煉乳是壹種添加了氫化植物油（壹種反式脂肪酸）的乳制品。但由於添加量少，市面上大部分煉乳並沒有標註反式脂肪酸。煉乳是由鮮奶或羊奶經消毒濃縮後制成的飲料，它可以保存很長時間。煉乳的甜度比較高，食用時需用5-8倍水稀釋。
煉乳按添加的原料和輔料可分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、可可煉乳、有色煉乳、強化煉乳、調制煉乳。過去，我國主要生產甜煉乳和淡奶，它們是由原料奶或乳制品制成的。隨著乳業的發展，煉乳市場逐漸減少，現在主要生產濃縮乳。
煉乳介紹
煉乳是壹種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸（維生素C）比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳並不是發酵制品，所以其營養成分不易被人體消化和吸收。產品應貯存在幹燥、通風良好的場所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存。