雞爪
醬油、醬油、料酒、鹽
肉桂、八角、草果
幹紅辣椒，胡椒，生姜，洋蔥，大蒜，冰糖
香辣紅燒鳳爪怎麽做？
雞爪洗凈，剪去指甲備用。
油炸糖色
熱油裏放點冰糖，因為我不喜歡甜，所以冰糖放的不多。
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冰糖融化成氣泡，用鏟子攪拌。
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倒入雞爪，小心油溢出來。可以蓋上鍋蓋，把糖炒均勻，就像醬油的顏色壹樣。
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將雞爪放入糖中翻炒均勻，拉到壹邊，加入辣椒、姜、蒜、胡椒粉，放入拌好的雞爪中翻炒。我很懶。我壹般都是這樣炒的，因為懶得拔。
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加入生抽，老抽，料酒翻炒均勻。
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調料做好洗幹凈。
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加水不加雞爪，加調料，蔥煨，我加了很多幹辣椒因為我喜歡辣？
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燉半小時左右，翻面加鹽。怎麽看味道很簡單。把筷子在湯裏蘸壹蘸，嘗壹嘗。它會是鹹的。如果發生，雞爪會輕壹些。
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煮半個小時左右，看妳喜歡硬的還是爛的。硬的話就提前十分鐘。開火收汁。雞爪有膠原蛋白，汁會很粘很好吃。
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妳準備好吃飯了嗎？