秋葵的清洗:
首先，去天鵝絨。
將壹些表面幹燥無水的秋葵放入鍋中，加入適量的鹽，利用鹽的粗糙性將秋葵表面的絨毛逐壹搓掉，然後用清水反復沖洗，去除表面的絨毛和汙漬。
二、去菱角
秋葵周圍有荸薺，荸薺中木質素較多，會嚴重影響口感。因此，在清潔表面上的絨毛後，必須用小刀或剝皮裝置從枯萎的角上除去木質素。
第三，去粘液
秋葵切開後會有很多黏液，是壹種異體蛋白，對人體過敏，尤其是過敏體質的人。因此，馬蹄從黃秋葵中去除後，需要對其進行焯燙，以去除黃秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質，促進營養吸收。
擴展數據:
秋葵烹飪方法:
秋葵可以冷拌、炒、炸、燉，也可以做成沙拉和湯。涼拌炒菜前，必須用開水燙三到五分鐘，去除澀味。其性寒涼。燙過後可以用醬油拌蒜末和胡椒粉吃，可以稍微平衡壹下它的涼性。但脾胃虛寒、腹瀉或便溏者不宜多食。
秋葵和咖喱等調料壹起煮，味道就大不壹樣了。不習慣秋葵的人不妨試試。
秋葵也可以生吃。洗凈後可冷藏數日，風味不減。但秋葵和蔬菜壹樣，含鉀較多，腎病患者吃前要燙壹下。烹飪時，可以將焯水的秋葵卷上培根，撒上壹些芝士粉，蓋上錫紙，放入烤箱烘烤。因為秋葵和奶酪都含有豐富的鈣，妳可以增加鈣的攝入量。