今天給大家分享壹個簡單又好吃的鷹嘴豆吃法。水煮鷹嘴豆配小蔥和西紅柿下海炒，味道鮮美，尤其健脾開胃。鷹嘴豆含糖量很高，所以對於想減肥的朋友來說，可以作為正餐同時食用~番茄汁鷹嘴豆，食物/材料，烹飪/方法150g鷹嘴豆泡水過夜。
第壹步:充分浸泡，使其更容易沸騰。如果浸泡期間天氣太熱，可以放入冰櫃過夜。
第二步:將泡好的鷹嘴豆晾幹，倒入小湯鍋，加適量水，不用吃。
第三步:大火開後轉文火，然後煮40分鐘左右，撈出來，控制幹預。番茄醬鷹嘴豆，食物/材料，制法/方法150g鷹嘴豆用清水浸泡過夜。
第四步:將西紅柿和洋蔥切成丁，放在壹邊。
第五步:炒鍋低油冷卻，倒入蔥末，小火翻炒出香味。水煮鷹嘴豆配小蔥和西紅柿下海炒，味道鮮美，尤其健脾開胃。鷹嘴豆本身含糖量就很高。
第六步:然後倒入番茄丁，翻炒至酥爛，加入35g番茄醬。
第七步:倒入50g澱粉水，加入1g鹽攪拌。澱粉水可以用3g玉米粉(水澱粉)和適量的水勾兌。再煮至汁濃，即可出鍋。碳水化合物18種，其中含有8種人體必需但自身不能產生的氨基酸，含量高於燕麥片。