做法步驟：1.超市買來的三黃雞，洗凈之後掛起來瀝幹水分，
然後用剪刀剪去雞屁股，
再減掉兩個雞爪
2.起鍋燒油，
下入姜片爆香
然後把雞放鍋內煎
煎的時候要不斷翻身
壹面煎黃就翻身煎另壹面，
煎至雞皮緊致，金黃就可以了，
3.我這只雞是2斤的，所以需要半碗的生抽醬油，
把生抽淋到雞身上，
接著加入壹碗開水，
再放塊冰糖，
壹個蔥結，
煮開之後用勺子舀湯汁往雞身上澆，
淋上5分鐘後再蓋蓋子燉
小火燉10分鐘，
然後開蓋繼續往雞身上淋湯汁，
淋的時候要不斷翻身，讓雞全身都能均勻上色，
然後再蓋蓋子燜燉10分鐘，
現在這個雞是不是很漂亮，
撈出放在盤子裏放涼
改刀切成小塊裝盤，
相信很多人在大酒店都吃過這道菜，這是廣式燒臘中比較普通也是比較容易上手的壹道名菜，豉油雞。味道確實很棒。