1，9轉大腸
濟南菜魯菜的代表菜“九轉大腸”是山東濟南的傳統菜肴。清光緒初年，由濟南九華林酒樓老板發起，起初取名“紅燒大腸”。許多名人在這家餐館設宴時都會準備壹道“紅燒大腸”。
2.炒腰花
炒腰花是山東傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰、荸薺為主料的家常菜。其特點是鮮、味醇、滑而不膩。它有很高的營養價值。炒腰花制作的難點在於騷味是否去除，口感是否嫩脆。
3.糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是山東濟南用鯉魚做成的傳統名菜。它是魯菜的代表菜之壹。色澤金黃，外嫩裏甜，酸甜可口。據說這道菜起源於濟南濼口，後來逐漸流傳到山西、河南等地。在河南的時候形成了糖醋炸魚，鯉魚烤面等菜式。
4.洋蔥燉海參
魯菜——洋蔥海參，是山東省的經典傳統名菜，屬於魯菜。“古今八珍”之壹，魯菜是主菜；膠東半島被譽為“山東明珠”，盛產海鮮。
5、油爆雙脆
油煎雙酥屬於魯菜，是山東及山東地區的傳統名菜。烹飪以炒植物油為主。正宗的油爆雙酥法難度極高，對烹飪的要求極為苛刻。壹秒不熟，壹秒不脆。這是中國菜中最難做的菜之壹。