壽司壹般用米、醋、海鮮、壽司醋、芥末、醬油、肉松、黃瓜等材料制成。這些食物含有壹定的營養成分和水分，儲存不當容易變質，口感不好。壽司如果在室溫下保存壹個晚上，室溫比較高，很有可能會變壞，但是如果第二天放在冰箱裏，還是可以吃的。
壽司可以在冰箱裏保存多久？
制作壽司的主要材料是大米，大米營養豐富，蒸熟後水分較多。所以壽司要盡早吃。如果沒吃完，最好放冰箱裏保存。壹般建議存放在冰箱裏，這樣不會同時影響食物的口感。壽司在冰箱裏可以保存壹天左右，最多兩天不能食用。如果放在冰箱裏冷凍，保存時間可以延長壹到兩周。
壽司冷藏第二天需要加熱嗎？
壽司在冰箱冷藏期間，食物中所含的細菌和微生物並沒有停止繁殖，只是低溫暫時抑制了繁殖速度，或者說是在慢慢變質。而且壽司如果放在低溫冷藏環境下，本身的食物溫度會更低，生冷食物吃多了容易給腸胃帶來壹定的刺激。所以建議壽司要充分加熱後再吃。
4如何隔夜加熱壽司？建議使用微波加熱。
微波加熱是壹種較好的加熱方式。與鍋蒸相比，這種方法不會破壞壽司原有的外觀和形狀。將壽司放入微波爐專用器皿中，用中火加熱2分鐘左右。在這裏，註意食物不要在微波爐裏加熱太久。如果解凍或放入微波爐加熱超過2小時，那麽就不要再吃了，馬上扔掉，以免食物中毒。