如何吃好湖南血豆腐？

血豆腐是湖南的壹道名菜。過年殺豬的時候，大家都會做壹些新鮮的豬血，儲存起來。聽同事說，血豆腐是用五花肉配豆腐、豬血和特殊調料做成的。熏制後，菜肴可以制作。血豆腐不僅僅是肉的香氣，也失去了豆腐和豬本身的營養。另外是熏制的，有壹種特殊的風味，非常好吃！

材料

食材:血豆腐150g；；

輔料:鹽、生菜100g、蒜苗20g、胡椒粉5g、姜蒜5g、糖5g、雞精5g。

湖南地方菜——油炸血豆腐

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這就是血豆腐的樣子。

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將血豆腐切片放入冷水中浸泡十分鐘。

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三

鍋熱了，把血豆腐壹個個鋪在鍋底，用小火煸油。

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四

生菜和蒜苗切丁備用。

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五

用鍋底的油來爆香姜末的辣椒和大蒜片。

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六

加入生菜，翻炒至變軟。

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七

最後加入大蒜、糖、少許鹽和雞精。

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技巧

1，因為血豆腐是熏制的，而且含鹽量比較重，泡在水裏可以看到壹些鹹味。

2.血豆腐本身就有豬脂肪，做這道菜的過程中不需要加油。