1，小黃魚大黃魚。
隨著社會經濟的快速發展，人們的生活方式也在發生變化。很多人會在閑暇之余犒勞自己壹頓黃魚。對於黃魚來說，有兩種，壹種是大黃魚，壹種是小黃魚。兩種黃花魚有壹個共同點，就是制作前壹定要充分腌制。大黃魚的腌制比較簡單，會是小黃魚的音質稍微麻煩壹點，因為小黃魚小，所以腌制要放很多食材。鹽、胡椒粉、糖、蠔油、十三香、調味油缺壹不可。對於小黃魚，可以先放在冰箱裏再做，這樣味道會更好。
2.處理黃花魚。
對於大黃魚來說，需要把魚肚子上的黑膜全部去掉，因為魚的腥味主要來源於這種黑色保護膜，小黃魚不需要處理，因為量太麻煩，所以選擇放很多調料來掩蓋黃魚本身的腥味也是非常好的方法。
3.吃黃花魚要註意什麽？
腌制後，無論是紅炒還是清炒，都是非常好的烹飪方法。但是對於家裏有老人小孩的家庭，吃魚的時候壹定要註意把魚刺全部剔除，避免出現魚刺卡在喉嚨裏的現象，讓我們的生活不受影響。