1
瘦肉切成肉末，加入少許生粉抓勻；香菇洗凈擠幹水分後切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生姜切碎，蔥切花，生菜洗凈瀝幹待用；
2
熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味後放入瘦肉末，炒至肉末變色後放入香菇片，翻炒幾下後放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開後再讓其滾壹分鐘左右；
3
加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油後關火；
4
將生菜放入沸水中稍燙壹下後撈出瀝幹待用；
5
鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時，加入少許的鹽，下入面條，再加入少許油，用筷子將面條輕輕撥動幾下，以防沾黏鍋底;待面條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸，壹般來說煮沸兩次點兩次冷水後，面條基本上就煮好了。（可用筷子夾起壹兩根面條，若稍稍用力可將其夾斷即可），撈出放入碗中；
6
將燙好的生菜放在煮熟的面條上，再將煮好的湯舀入碗中即可。
7
濃濃的紅燒色澤，配在雪白的面條之上，視覺已然被誘動。香菇的濃郁香氣和肉末完美融合，造就了另壹種醇厚的氣味。再趁著緩緩升騰的熱氣將面條與澆頭拌和，頓時面條被染上了油光鮮亮的色澤，面對這樣的壹碗面條，教人怎樣不心動？