白果壹天最多可吃65，438+00 ~ 65，438+05片，因為它含有很高的營養價值，銀杏酸、銀杏酸等有毒成分，只有經過油炸後才能減少，毒性無法完全去除。還要註意的是，白果不能天天吃，否則也會導致毒素在體內堆積，引起身體不適或中毒的癥狀。
銀杏壹天最多能吃10 ~ 15片。銀杏雖然含有很高的營養價值，但也含有銀杏酚、氰苷、銀杏酸等有毒成分，而銀杏中的綠色胚芽有毒成分最多，毒性最強。即使是油炸，也只能降低毒性，不能完全去除。所以銀杏不宜多吃。銀杏最好不要天天吃。建議每周吃3 ~ 4次左右，因為銀杏葉中的氫氰酸毒素比較強。每天吃銀杏葉會使這些毒素被人體完全分解，長期大量積累在體內，從而引起身體不適或中毒癥狀。
不是所有人都能吃銀杏，尤其是過敏患者和孕婦。由於銀杏含有壹定的致敏成分，過敏患者食用後會誘發過敏癥狀。但孕婦體質特殊，銀杏含有壹定毒性，食用後可能影響胎兒神經系統或身體發育。
銀杏主要分為兩種:藥用銀杏和食用銀杏。藥用銀杏微澀，食用銀杏清爽。銀杏果不僅含有澱粉、蛋白質、脂肪和糖類，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酚、五碳多糖、甾醇等，營養豐富。目前醫學界認為生吃7至15片可引起中毒，油炸後毒性會降低，但壹次性攝入不宜過多。