牛夾子肉3兩
洋蔥壹個
紅椒壹個
大蔥半根
芹菜二根
生姜壹塊
大蒜3瓣
生抽半匙
豆瓣醬半匙
麻油半匙
甜面醬壹匙
料酒壹匙
醬香口味
爆工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
醬爆牛肉的做法步驟
1
新鮮的牛前夾肉在清水中浸泡15分鐘，泡出血水。
2
現在紋理切成薄片，加入澱粉。料酒。生抽，芝麻油。豆瓣醬攪拌均勻適當加壹點點清水讓肉更滑嫩腌十分鐘
3
切好所有的配菜何和配料芹菜葉單獨裝
4
鍋底放壹點點調和油把洋蔥和紅椒炒斷生。起鍋備用因為這個做的是爆炒，所以這個菜壹定要先炒斷生。
5
鍋裏放壹點點油八成熟的時候放入肉片。牛肉片炒壹分鐘
6
炒好的肉片裝在盤子裏備用壹定要註意火候不要把肉炒老了
7
洗幹凈鍋，再在鍋裏放比平時炒肉略多壹點的調和油。六成熟的時候放入大蔥，生姜，蒜，芹菜葉炒香
8
加入炒過的的牛肉片快速翻炒兩分鐘然後加入壹勺甜面醬
9
加入炒好的洋蔥和紅椒炒壹分鐘
10
把炒好的醬牛肉撞盤裏面撒上剛才單獨裝的
芹菜葉。是不是看起來很有食欲。